Bánh Trung thu nhân đậu thơm dẻo, mê hoặc nhưng cách làm không hề đơn giản và giản dị. Có thật nhiều yếu tố như bánh bị nứt, nhân bị lỏng khiến chị em rất đau đầu. Nhận biết trở ngại này, vinid xin san sẻ cách làm bánh dẻo đậu đỏ lần đầu để mọi người đã đạt được mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi mái ấm gia đình dịp Trung thu này.

1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu

1.1. Sẵn sàng thực phẩm

Lớp vỏ:

Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

  • Bột mì: 240g
  • Bột nở: 160g
  • Dầu lạc hoặc dầu ăn: 30g
  • Lòng đỏ trứng gà: 1
  • Bơ đậu phộng: 10g (2 thìa cafe)
  • Ngũ vị: muỗng cafe
  • Nhân đậu đỏ làm bánh trung thu:

    • Đậu đỏ: 200g
    • Đường: 65g
    • Dầu ăn: 80g
    • Bột ngô/bột mì: 10g
    • Mạch nha: 35g
    • Có thể bạn quan tâm: Phân biệt chất liệu thép không gỉ 304, 201, 430, 510

      Quét bên phía ngoài vỏ Trái đất:

      • Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ trứng gà (màu vàng vàng)
      • Lòng trắng trứng: Lòng trắng trứng (để tạo độ bóng cho bánh)
      • Sữa tươi không đường: 1 – 2 thìa cafe (giúp bánh có màu nâu và hợp chất phết lên mặt bánh lỏng hơn, ít bị nứt)
      • Dầu mè:- 1 muỗng cafe (để tạo độ bóng và thơm cho bánh)
      • Mật ong hoặc đường bột: thìa cafe (để giúp bánh có màu nâu)
      • Nếu muốn bánh có màu nâu sẫm, bạn cũng có thể cho thêm một vài thực phẩm khác ví như: cafe, nước tương, dầu mè đen.
      • 1.2. Cách Làm Sên Đậu Đỏ

        • Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước nóng qua đêm cho mềm.
          • Vớt đậu đỏ ra, cho vào nồi đun với 3-4 chén nước cho tới lúc đậu đỏ chín mềm. Rất có thể cho thêm ¼ thìa baking soda để đậu mềm nhanh hơn.
            • Hòa đậu với nước, nước càng nhiều đậu càng nhuyễn.
              • Lọc hạt chết.
                • Cho đậu vào nồi, thêm đường và 1/3 lượng dầu ăn đã sẵn sàng vào, trộn đều đậu, bắc lên phòng bếp đun với lửa vừa. Sau 3-4 phút cho một/3 lượng dầu ăn vào trộn đều. Sau 2 phút, thêm dầu còn sót lại, trộn và nấu trong tầm 5 phút.
                  • Đổ 2 – 3 thìa nước lọc vào bột bắp cho tan bột, tiếp sau đó đổ bột vào nồi, cho mạch nha vào khuấy đều.
                    • Đậu đỏ viên Nhào thành khối bột mịn trên lửa nhỏ.
                    • Nhào nhân lúc còn nóng. Viên chả nhỏ, nếu cán đứng thẳng không biến thành võng xuống thì lúc nướng sẽ không biến thành chảy.
                    • 1.3. Cách làm bánh đậu đỏ

                      Trộn bột:

                      • Rây bột mì vào tô, sử dụng phới lồng tạo tầm giữa bột, cho nước đường, dầu phộng, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, ngũ vị hương vào.
                      • Sử dụng thìa nhào bột từ trong ra ngoài cho tới lúc bột hòa quyện trọn vẹn vào những thực phẩm khác.
                      • Nhào nhẹ bột thành khối bột mịn.
                      • Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy da bọc khối bột lại để bột không biến thành khô, tiếp sau đó để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng tầm 30 – 45 phút để bột đàn hồi và bớt dính tay hơn.
                      • Sau lúc nướng, sẵn sàng phần bên phía ngoài bánh: trộn đều những thực phẩm (lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, sữa tươi không đường, dầu mè, mật ong hoặc đường…) rồi lọc lại qua rây.
                      • Nhân gói:

                        • Chia bột thành những phần bằng nhau.
                        • Cán bột thành hình trụ. quý khách ra rắc một ít bột mì lên tay để giúp bột bớt dính và cũng giảm năng lực bột bị vón cục khiến bột bị khô.
                        • Sử dụng cây cán mỏng manh bột cán mỏng manh bột thành hình trụ, phần rìa dày hơn phần giữa. Ra cuộn theo chiều ngang và chiều dọc.
                        • Cho nhân đậu đỏ đã sẵn sàng vào giữa miếng bột, sử dụng tay ấn và kéo từ từ cho tới lúc bột bao kín nhân không để hở. Nếu vỏ hơi mềm và xốp tức là giữa nhân và vỏ vẫn còn đấy không khí, sử dụng tăm xiên không khí ra ngoài rồi miết chặt vỏ lại.
                        • Tìm hiểu thêm: Nồi nấu có cánh khuấy lật nghiêng 100L

                          Định hình:

                          • Phản một lớp dầu ăn mỏng manh vào bên trong khuôn.
                          • Trải một lớp bột mỏng manh xuống đáy bánh để lúc đóng bánh không biến thành dính vào mặt bàn hay bị xẹp.
                          • Đặt bánh vào khuôn, dàn phẳng bánh rồi ấn bánh cho khuôn thật chặt.
                          • 1.4. Nướng bánh

                            • Bật lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 180-190 độ C trong 10-15 phút.
                            • Đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 – 190 độ C. Thời hạn nướng tùy thuộc vào trọng lượng bánh, nếu bánh tầm 50-75g thì nướng 5-7 phút, nếu bánh tầm 100-125g thì nướng thêm 8-10 phút.
                            • Lúc bánh chuyển sang white color đục lấy ra, xịt nước đều lên mặt bánh, để nguội 5-10 phút.
                            • Quét hợp chất trứng đã sẵn sàng lên trên và những mặt.
                            • Nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 190 – 200 độ C với thời hạn ngắn lại hơn lần 1 một ít.
                            • Sau lúc bánh khô và có màu vàng, lấy bánh ra và tái diễn tiến trình trên.
                            • Lần nướng thứ 3, nhiệt độ và thời hạn tương tự như lần 2.
                            • Chuyển bánh ra giá đựng bánh nguội trọn vẹn.
                            • 2. Những lưu ý lúc làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

                              • Những lưu ý lúc làm nhân đậu đỏ:
                                  • quý khách hoàn toàn có thể ninh đậu đỏ trong nồi áp suất để tiết kiệm ngân sách thời hạn.
                                  • Lúc nhồi đậu đỏ nếu không tồn tại mạch nha hoàn toàn có thể tăng lượng đường lên 80g.
                                  • Lượng dầu ăn cho vào đậu ra cho vừa phải, hợp lý, ít quá nhân sẽ khô, nhiều quá bánh sẽ mềm và béo.
                                  • Cho mạch nha, dầu và bột vào lúc nhân còn ướt, để lửa nhỏ nhân sẽ mịn và trong hơn.
                                    • Những điểm chú ý lúc làm vỏ bánh:
                                        • Sử dụng rất nhiều những loại bột không giống nhau như bột cacao, bột trà xanh để làm vỏ bánh, bánh sẽ sở hữu nhiều sắc tố, mừi hương độc đáo và khác biệt, mê hoặc.
                                        • Lúc nhào nếu thấy bột khô, nhăn, vụn thì cho thêm nước đường hoặc dầu ăn.
                                        • Sau lúc để bột nghỉ, nếu bột quá ướt thì cho thêm bột mì vào trộn đều, nếu bột quá khô thì cho thêm một ít mật ong, nước đường hoặc dầu ăn.
                                        • Lấy bột bằng khăn ẩm hoặc túi ni lông lúc chia bột thành những phần bằng nhau để bột không biến thành khô do cán sai.
                                        • Khuôn ra được quẹt dầu để chống dính khuôn bánh. Thêm vào đó, nó giúp bánh nở đều, ra thành bánh không biến thành cong hay rỗ. Chỉ thoa một lớp mỏng manh vì quá nhiều dầu sẽ làm dầu nổi lên mặt bánh. Không hoạt động bột mì để tránh dính khuôn, vì bột sẽ dính vào rãnh khuôn, bánh không được sắc nét sau lúc đóng khuôn.
                                          • Ghi chú làm bánh:
                                              • Chỉ nướng bằng lò nướng bánh, Không sử dụng lò vi sóng, lò nướng, lò nướng thủy tinh… vì sẽ làm bánh không chín đều, một mặt sống, một mặt chín. Nguyên sẽ không còn. sự đốt cháy.
                                              • Lúc quét trứng lên bánh ra quét vừa phải và đều tay, nếu quét dày quá sẽ làm mất đi hình in trên bánh và khiến trứng bị mắc kẹt trong rãnh.
                                              • Bánh lúc mới ra lò sẽ sở hữu màu hơi vàng, để sau 2-3 ngày sẽ chuyển sang màu vàng óng, bóng đẹp.
                                              • 3. Phương pháp dữ gìn và bảo vệ bánh trung thu nhân đậu

                                                • Dữ gìn và bảo vệ nhân: Sau lúc nhân xong, nếu chưa làm bánh ngay, bạn cũng có thể đợi nhân nguội rồi cho vào túi nilong để tàng trữ, và tàng trữ nó trong một túi nhựa. Ngăn đá tủ lạnh. Lấy ra lúc vận hành và rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
                                                • Dữ gìn và bảo vệ bánh Nếu làm bằng thực phẩm tươi, bánh sẽ để được từ 5-7 ngày. Nướng xong cho bánh vào túi, thêm túi chống ẩm, bịt miệng túi lại. Nếu ăn không hết, bạn cũng có thể bọc phần bánh còn sót lại trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc lấy bánh thoát khỏi tủ lạnh, bánh sẽ cứng hơn thông thường, bạn cũng có thể để bánh ở nhiệt độ phòng tầm 30 phút cho bánh mềm, hoặc cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ thấp tầm 1 phút.
                                                • 4. Thương hiệu bán bánh trung thu nhân đậu thơm ngon

                                                  • vinmart là thương hiệu nổi tiếng về bánh trung thu, vận hành thực phẩm tự nhiên an toàn và tin cậy cho sức mạnh, vận dụng khoa học sản và có thể tìm thấy đại nhưng vẫn giữ được trọn vẹn mùi vị của bánh trung thu truyền thống cuội nguồn. Lúc này, vinmart đang cho tung ra thành phầm Bánh trung thu đậu đỏ trứng muối phối kết hợp giữa nhân đậu đỏ ngọt dịu với nhân trứng muối mềm mịn và thơm phức.
                                                    • maison cũng là một thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng ở TP. hà Nội. Chín hộp quà Trung thu thời thượng tung ra trong năm này đều vận hành nhân bánh Trung thu đậu đỏ thời thượng.
                                                    • Bánh Bảo Ngọc là thương hiệu bánh trung thu có lịch sử dân tộc lâu lăm, được xây dựng từ thời điểm năm 1986. Bánh trung thu của thương hiệu này giữ được trọn vẹn mùi vị của quê nhà He Qing. Bánh trung thu nhân đậu đỏ tại bảo ngọc cũng thuộc dòng bánh trung thu ngon được nhiều người tìm mua trong thời gian ngày rằm tháng tám.
                                                    • Mong rằng qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách thức làm bánh trung thu đậu đỏ ngon và thành công xuất sắc ngay từ lần trước tiên. Nhớ là tải xuống ứng dụng vinid ngay thời điểm hiện tại để tại vị món Bánh đậu đỏ thơm ngon trực tuyến.

                                                      Mua bánh trung thu trực tuyến

                                                      Xem thêm: Sử dụng rất nhiều thiết bị trộn bột làm bánh đúng chuẩn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
.
.
.